在贵州安顺的街巷里，烟火气息孕育出了一道独特美味 —— 夺夺粉火锅。笔记安顺夺夺粉火锅便是这美味的传承者与发扬者。它起源于上世纪九十年代，早期安顺人手持竹叉，围坐在一起，“夺” 起锅中的米凉粉，享受欢聚时刻，“夺夺粉” 由此得名。

　　2011 年，笔记安顺夺夺粉火锅成立，始终坚守选材严苛、精心熬制的原则。其非遗酸汤锅底，严选 2400 米高原野生毛辣果，经 12 个月老坛发酵，以非遗技术淬炼，酸香直击灵魂，还荣获国家级专利。凭借独特风味，它连续三年荣登大众点评必吃榜，揽获第五届中国火锅出品大赛金、银奖，被多家媒体报道。从贵州本土走向全国，笔记安顺夺夺粉火锅正续写着属于自己的传奇，将贵州味道传递到更远的地方。