笔记夺夺粉火锅是源自贵州安顺的特色火锅品牌，凭借非遗酸汤工艺与地道市井风味，成为餐饮市场中极具辨识度的 “贵州味代表”，也是众多创业者青睐的火锅加盟项目。

　　品牌核心竞争力在于非遗酸汤锅底：严选海拔 2400 米高原野生毛辣果，经 12 个月老坛自然发酵，搭配非遗传承工艺熬制，酸香醇厚不刺激，还斩获国家级专利。这口独特酸汤不仅是味蕾记忆点，更让品牌在同质化火锅市场中脱颖而出，连续三年登上大众点评必吃榜，成为贵州本地及全国食客认可的 “必吃火锅”。

　　从品牌发展来看，笔记夺夺粉火锅始终坚守 “还原安顺市井味” 的初心：门店装修融入竹编、陶坛、手绘梯田等贵州元素，营造沉浸式用餐体验；招牌 “夺夺粉” 延续贵州传统吃法，搭配现切牛肉、贵州软哨等特色食材，让顾客在城市里也能尝到地道安顺烟火气。

　　如今，笔记夺夺粉火锅已从贵州走向全国，以成熟的加盟体系助力创业者：从选址、培训到运营、供应链，提供全流程支持，让 “非遗酸汤火锅” 的品牌价值，转化为加盟商的实际盈利。无论是食客寻味，还是创业者选项目，笔记夺夺粉火锅都是兼具口碑与实力的优质选择。